A helyi italokat lávaköveken átszűrt gleccservíz, geotermikus energia, és a kézműves üzemek is alakítják. Mutatjuk, hogy mit igyunk Izlandon, mi az a fekete halál, milyen az izlandi Fanta, és mikor van a sör napja? Izlandi ital-körkép.
Izlandi alkoholtilalom
Az alkoholtilalomról mindenkinek az Egyesült Államok és a gengszterek irányította illegális szeszkereskedelem jut az eszébe. Azt már csak nagyon kevesen tudják, hogy Izlandon is volt alkoholtilalom, ráadásul nem is rövid ideig! Népegészségügyi okokra hivatkozva 1915-ben teljeskörűen betiltották az alkohol értékesítését, fogyasztását. Később enyhítettek a szigoron, 1922-ben a bort, 1935-ben az égetett szeszt is engedélyezték. A teljes alkoholtilalmat csak 1989. március 1-jén oldották fel, amikor a sör is legálissá vált. Azóta ez Izlandon a sör napja.
Manapság sem lehet csak úgy alkoholos italt vásárolni. A 2,25% feletti alkoholtartalmú italok kizárólag az állami Vinbúdin nevű bolthálózatban, vagy vendéglátóhelyeken kaphatóak. A Vinbúdin üzletek nyitva tartása elég szeszélyes, így a legegyszerűbb, ha érkezéskor a repülőtéri duty free üzletben vásárolsz alkoholt. Az alkohol fogyasztása 20 éves kor felett legális.
Minden ital alapja, a víz
Izlandon a gleccserek olvadékvizét a vulkanikus kőzet kristálytisztává szűri. Ez a természet által előállított ivóvíz az alapja a helyi italoknak. A magas minőséghez a lágy és finom víz mellett a kézműves szemlélet és a kisebb üzemi méretek is hozzájárulnak. Itt nem beszélhetünk tömegtermelésről, a mennyiség helyett a minőség a lényeg, legyen szó tömény italról vagy sörről.
Tipp: Izlandon a csapból is lényegében szűrt gleccservíz folyik, ezért semmi szükség a boltban palackozott vizet venni. Csak töltsd meg a kulacsodat! Annál finomabb és tisztább vízhez az egész földön nem jutsz!
Ne hagyd ki az országról készült átfogó tudástárunkat! Tapasztalt utazók hiteles és hasznos információi. Minden, amit Izland kapcsán tudni érdemes a látnivalókról, túrákról, belépőkről és ételekről. Megnézem!
A fekete halál
A nemzeti ital Izlandon a Brennivín. Szó szerinti fordításban égetett bort jelent, de ahhoz valójában nincsen köze. Jellegzetes címkéje fekete, innen ered a fekete halál (svartidauði) elnevezés, ami hallatán nem feltétlenül kap az ember kedvet a kóstoláshoz. 1935 óta, a tömény szeszes italok tilalmának feloldása óta készítik üzemi körülmények között, eredet azonban jóval régebbre nyúlik vissza.
Burgonyából erjesztik, majd kizárólag köménnyel ízesítik. Utóíze enyhén sós, alkoholtartalma 37,5%. Nem klasszikus gyomorkeserű, de ahhoz hasonlóan fogyasztják. A hagyományos, hamisítatlan izlandi életérzés jegyében fogyasszuk fermentált cápahússal (hákarl). Ha ehhez gyapjúpulcsit (lopapeysa) húzunk és néha mondogatjuk a thetta reddas kifejezést, gyakorlatilag izlandivá váltunk!
Reyka vodka
Kis tételben készített, prémium vodka. A borgarnesi üzemben lávaköveken átszűrt gleccservizet és geotermikus energiát használnak, így igazán fenntartható az előállítás folyamata. A Reyka vodka búzából és árpából készül, lágy és könnyed. Kedvelt helyi koktél alapanyag, de természetesen önmagában is szívesen fogyasztják.
Lundey gin
A gin nevét a Lundey-szigetről kapta, aminek pedig az ott élő lundáktól ered az elnevezése.
Maga az ital nem a szigeten, hanem Hafnarfjörðurban, a 64°Reykjavik Distillery családi tulajdonú lepárló üzemben készül.
A Lundey Gin színe a névadó szigetet körülvevő Atlanti-óceán kékjét idézi. Ha tonikot töltesz hozzá, színe rózsaszínné változik, ami a sarkvidéki kakukkfű színét idézi. Ez az apró mágia a pillangóborsó virágnak (Clitoria ternatea) köszönhető, ami természetes pH-indikátor és savas közegtől (mint a tonik, citrom) lilás árnyalatot ölt.
Glacier gin
A Glacier Gin, magyarul gleccser gin nevében is a víz forrását adó jégfolyamokra, az érintetlen izlandi természetre utal. A márkát csak 2019-ben alapították, de hamar hatalmas népszerűségre tett szert. Kétfajta gint készítenek. A hagyományos glacier gin 40%-os, finom fűszerezettségű, klasszikus boróka és lágy citrusfélék dominálnak benne, fogyasztását citrommal ajánlják. A glacier blue gin, vagyis a kék verzió kissé fűszeresebb, 42,3%-os alkoholtartalmú, grapefruittal vagy aszalt naranccsal szervírozzák.
Sörfőzdék országa
Ahogy Izlandon mondják, ha bort nem tudnak készíteni, akkor a sörre koncentrálnak. A népességéhez képest igen sok sörfőzdét találunk a szigetországban, a nagyobb üzemek mellett rengeteg kisebbet is. Igazi kézműves-sör fellegvárról beszélhetünk. A két legnagyobb márka a Viking és a Gull, melyeket minden vendéglátóhelyen megtalálhatunk.
A Víking története 1939-ben kezdődött, a Coca-Cola European Partners- szel egyesülve ma már a sziget legnagyobb italgyártója. Reykjavíkban üdítőket palackoznak, de a sört továbbra is Akureyriben készítik. A cég részesedése az izlandi sörpiac negyedét fedi le. A legnépszerűbb sör az egész szigeten a Víking Gylltur. A hagyományos főzési eljárás eredménye egy 5,6%-os, frissítő, világos, könnyed prémium láger. További népszerű söreik a Víking Lager és a Víking Lite, de szezonális söröket és kis tételben egyéb különleges söröket is készít.
A másik nagy sörmárka a Gull. A Gull izlandi nyelven aranyat jelent. Gyártó Ölgerdin cég Izland legrégebbi italgyártó vállalata. A helyi sör- és üdítő márkák gyártása mellett nemzetközi licencek alapján külföldi termékeket is előállít. A márka palackozza a Pepsi termékeit Izlandon, de ezek mellett élelmiszeripari kis- és nagykereskedelemmel is foglalkozik.
A Gull sör a helyiek kedvence, az izlandi kultúra része. Pilseni malátából és izlandi árpából készülő standard láger, 5%-os alkoholtartalommal. Lite és alkoholmentes verzióban is készül, és több nemzetközi díj birtokosa is!
Az Einstök a legnagyobb kézműves sör márka Izlandon. Az üzem Akureyriben található, ahol 7 féle sört főznek. Legnépszerűbb söre az Einstök White ale 5,2%, cseh és német alapanyagokból készült, kissé narancs aromájú ital.
Kaldi
A Kaldi kicsi főzdéje is cseh típusú söröket készít. Az alapanyagokat, malátát és komlót Csehországból importálják. A főzde első és legnépszerűbb terméke a Kaldi Blonde 5%-os, világos, lágy, pilseni hagyományok szerint készített lager. Legjobb módja a kóstolásnak az Akureyritől 30 perces útra lévő főzde meglátogatása, ahol a fürdő részlegen egyenesen sörben mártózhatunk meg, miközben a csapból fogyaszthatjuk a jéghideg nedűt. A sörben lévő élesztőgombák jótékony hatással bírnak a bőrre. Sörimádóknak kihagyhatatlan program!
Az izlandi Fanta és a maláta
A Gull-t gyártó cég állítja elő a legnépszerűbb helyi üdítőt, az Appelsín-t. Ez egy szénsavas, narancsízű üdítőital, az ,,izlandi Fanta”. A márkanév is narancsot jelent. Karácsonykor hagyományosan egy másik üdítővel, a Maltextrakt-tal keverik. Utóbbi egy sűrű, karamellás és édesgyökér ízvilágú, malátakivonatból készült, alkoholmentes ital. A két üdítő házasításával készült italt Jólaölnek, vagyis karácsonyi sörnek nevezik. Ez Izland kedvenc karácsonyi itala.
(Fotók: Shutterstock)